また、本場の味を忠実に再現する本格レシピ50点も収録。

【目次】（「BOOK」データベースより）第1章　インドネシア料理の基礎知識（まずは知りたい定番料理／インドネシア各地の名物料理／知っておくと便利な料理用語集／グルメ旅のアルバム（1）活気あふれるパサールへようこそ　ほか）／第2章　インドネシア料理を日本で作ろう（マスターしたい基本作業／味の決め手となるハーブ、スパイス、調味料／アドバイスQ＆A／インドネシア食材の入手方法　ほか）【著者情報】（「BOOK」データベースより）榎本直子（エノモトナオコ）1953年新潟生まれ。

インドネシア料理研究家。

グラフィック・デザイナー。

1992年よりインドネシア料理の素晴らしさを日本に伝えるために料理教室「スレラ・クラブ」を主宰村上百合（ムラカミユリ）1976年大阪生まれ。

ライター。

上智大学外国語学部フランス語学科卒。

旅行業・編集業を経てフリーライターに（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）この商品の関連ジャンルです。

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